خبز الذرة

خبز الذرة Cornbread هو طبق مشهور في ولايات أمريكا الجنوبية و من ضمنها تكساس و يقدم على مائدة الطعام مع الوجبة الرئيسية.

بالرغم من تسميته بالخبز إلا أن قوامه أقرب إلى البسبوسة و الكيك من الخبز. و يعده سكان الشمال بالسكر. أما أهل الجنوب فيفضلونه بدون أي محليات.
طحين الذرة أو Cornmeal هو عبارة عن ذرة مجففة مطحونة طحن خشن ملمسه يشبه السميد الخشن.

المقادير ( يمكن الإكتفاء بنصفها )

٢ م ك خل أو عصير ليمون

كوبين حليب، ناقص ٢ م ك حليب

يخلط الخل و الحليب و يترك مدة ٥ دقائق ليحمض.

إصبعين زبدة، مذوبة

كوب سكر ( إختياري)

٤ بيضات

م ص بيكنغ صودا

كوبين دقيق الذرة cornmeal

كوبين طحين

م ص ملح

يحمى الفرن ٣٧٥ درجة. ندهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت.

تذوب الزبدة على نار هادئة. يضاف السكر ( و الذي يمكن الإستغناء عنه) ثم البيض و يخلط المزيج. 

نخلط البيكنغ صودا مع الحليب و نضيفه إلى الزبدة. ثم نضيف الملح و الطحين و الذرة. نخلط باليد ثم نسكب في صينية الخبز.

نخبز ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة. 

بالعافية...

يمكن خبز الخبز في قوالب الكب كيك. 

ربة منزل