الجمعة، 31 ديسمبر، 2010

من فضائل يوم الجمعة


من فضائل يوم الجمعة:
1- أنه خير الأيام.فعن أبي هريرة رضي الله عنه، عن النبي قال: { خير يوم طلعت عليه الشمس يوم الجمعة، فيه خلق آدم، وفيه أدخل الجنة، وفيه أخرج منها، ولا تقوم الساعة إلا في يوم الجمعة } [مسلم].
2- تضمنه لصلاة الجمعة التي هي من آكد فروض الاسلام ومن أعظم مجامع المسلمين، ومن تركها تهاونا ختم الله على قلبه كما في الحديث الصحيح الذي رواه مسلم.
3- أن فيه ساعة يستجاب فيها الدعاء، فعن أبي هريرة قال: قال رسول الله : { إن في الجمعة ساعة لا يوافقها عبد مسلم وهو قائم يصلي يسأل الله شيئاً إلا أعطاه إياه - وقال بيده يقللها } [متفق عليه].
قال ابن القيم بعد أن ذكر الاختلاف في تعيين هذه الساعة: ( وأرجح هذه الأقوال قولان تضمنتها الأحاديث الثابتة:
الأول: أنها من جلوس الإمام إلى انقضاء الصلاة، لحديث ابن عمر أن النبي قال: { هي ما بين أن يجلس الإمام إلى أن تقضى الصلاة } [مسلم]. والقول الثاني أنها بعد العصر، وهذا أرجح القولين ) [زاد المعاد:1/390،389].
4- أن الصدقة فيه خير من الصدقة في غيره من الأيام. قال ابن القيم: ( والصدقة فيه بالنسبة إلى سائر أيام الأسبوع كالصدقة في شهر رمضان بالنسبة إلى سائر الشهور ) وفي حديث كعب: (... والصدقة فيه أعظم من الصدقة في سائر الأيام ) [موقوف صحيح وله حكم الرفع].
5- أنه يوم يتجلى الله عز وجل فيه لأوليائه المؤمنين في الجنة، فعن أنس بن مالك في قوله عز وجل: ولدينا مزيد [ق:35] قال: ( يتجلى لهم في كل جمعة ).
6- أنه يوم عيد متكرر كل أسبوع، فعن ابن عباس رضي الله عنهما قال: قال رسول الله : { إن هذا يوم عيد جعله الله للمسلمين فمن جاء الجمعة فليغتسل... } الحديث [ابن ماجه وهو في صحيح الترغيب:1/298].
7- أنه يوم تكفر فيه السيئات فعن سلمان قال: قال رسول الله : { لا يغتسل رجل يوم الجمعة، ويتطهر ما استطاع من طهر، ويدهن من دهنه، أو يمس من طيب بيته، ثم يخرج فلا يفرق بين اثنين، ثم يصلي ما كتب له، ثم ينصت إذا تكلم الإمام إلا غفر له ما بينه وبين الجمعة الأخرى } [البخاري].
8- أن للماشي إلى الجمعة بكل خطوة أجر سنة صيامها وقيامها لحديث أوس بن أوس قال: قال رسول الله : { من غسل واغتسل يوم الجمعة، وبكر وابتكر، ودنا من الإمام فأنصت، كان له بكل خطوة يخطوها صيام سنة، وقيامها، وذلك على الله يسير } [أحمد وأصحاب السنن وصححه ابن خزيمة].
الله أكبر كل خطوة إلى الجمعة تعدل صيام سنة وقيامها؟.
فأين السابقون إلى تلك الهبات، أين المتعرضون لتلك النفحات ذلك فضل الله يؤتيه من يشاء والله ذو الفضل العظيم [الحديد:21].
9- أن جهنم تسجر - أي تحمى - كل يوم من أيام الأسبوع إلا يوم الجمعة، وذلك تشريفاً لهذا اليوم العظيم. [أنظر: زاد المعاد:1/387].
10- أن الوفاة يوم الجمعة أو ليلتها من علامات حسن الخاتمة حيث يأمن المتوفى فيها من فتنة القبر، فعن ابن عمرو رضي الله عنهما قال: قال رسول الله : { ما من مسلم يموت يوم الجمعة أو ليلة الجمعة، إلا وقاه الله تعالى فتنة القبر } [أحمد والترمذي وصححه الألباني].

الأربعاء، 29 ديسمبر، 2010

Last Basic Cake Decorating Class آخر درس في أساسيات تزيين الكيك


آخر درس في دورة تزيين الكيك تضمن تزيين كيكة بالورد و الكتابة عليها. أردت أن تكون الورود بنفسجية و لكن لم أحسن وزن الصبغة ( أحمر + أزرق ).و حصلت على لون لا أعرف هل هو من درجات الرمادي أو البترولي أو أسود :(

لم تكن هناك أي مناسبة وافقت اليوم لذا إحترت أي عبارة أكتب. في النهاية إكتفيت ب Happy Something :)

ورد أم ملفوف ؟؟

تحياتي

ربة منزل

السبت، 25 ديسمبر، 2010

كريمة الزبدة Buttercream frosting


يبدو أن معظم مواضيع هذا الشهر متعلقة بالكيك و الكريمة... سيتوجب علي تغيير الموجة قريباً و إلا سيعتقد الناظر لمدونتي أن الكيك هو إختصاصي :)

اليوم سأشارككم وصفة كريمة الزبدة التي تعلمناها و طبقناها في دروس تزيين الكيك...

المقادير لكريمة سميكة القوام:

كوب من السمنة النباتية
م ص من الفانيلا أو أي نكهه مرغوبة
7-8 ملاعق صغيرة ماء
باوند من مسحوق السكر الناعم ( سكر بودرة )
م ك من مسحوق الميرانغ ( بياض البيض المجفف ) إختياري
رشة ملح    إختياري

في الخلاط نبدأ بخلط و مزج السمن و الماء و النكهه المختارة. نضيف المقادير الباقية و نخلط حتى يصبح قوام الكريمة ممتزجاً و سميكاً.

هذه الكمية كافية لكوبين و نصف من الكريمة السميكة المناسبة لعمل الورود.
لجعل القوام متوسط يناسب التزيين بالأكياس، نضيف ملعقة صغيرة أخرى من الماء للكريمة السميكة القوام.
لجعل القوام خفيف يناسب الدهن بالسكين، نضيف ملعقة صغيرة أخرى من الماء للكريمة المتوسطة القوام.

تستخدم ملونات الطعام لتغيير لون الكريمة الأبيض. أما كريمة الشوكولاتة فنضيف 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو مع السكر و باقي المقادير الجافة مع إضافة 1-2 م ص ماء..


مسحوق الميرانغ هو عبارة عن بياض بيض مجفف. يساعد هذا المسحوق الكريمة بالحفاظ على قوامها و كثافتها مدة طويلة و على أن تتماسك و تجف بسرعة فيسهل تزيين الكيك. في حال عدم توفره يمكن الإستغناء عنه.


تحياتي 

ربة منزل

الخميس، 23 ديسمبر، 2010

درس تزيين الكيك الثالث


بالأمس كان درسنا الثالث في تزيين الكيك. و كان ممتعاً جداً.. تعلمنا فيه إستخدام رؤوس أقماع جديدة و عمل الأصداف و الأوراق و الورود و زهور الأقحوان و البوم بوم (pom pom ) و حشو الكب كيك بالمربى و غيره.

و هنا صور التطبيق:


تحياتي ...

ربة منزل

الأحد، 19 ديسمبر، 2010

درس تزيين الكيك الثاني


بالأمس كان درسنا الثاني في تزيين و تجميل الكيك. كان علينا خبز و إحضار كيكة صغيرة ( قطرها 8 إنش ) و إعداد كريمة متوسطة و خفيفة القوام في المنزل مع ملونات طعام و باقي عدة التزيين..

بدأنا بشطر الكيكة إلى طبقتين و وضع حشو من الكريمة أو المربى بين الطبقات ثم دهن سطح و جوانب الكيك بالكريمة. عكس ما كنت أتوقع فإن هذه العملية لم تكن سهلة بتاتاً و إستغرقت أكثر من نصف ساعة! 

بعد ذلك، تمرنا على التزيين بإستخدام الأقماع و رؤوس التزيين المختلفة و كيفية ضغط و مسك كيس الكريمة و توجيهه. عند نهاية الدرس طلب منا تزيين كيكاتنا الصغيرة بالرسم عليها.. و ها هي كيكتي المتواضعة :)


ربة منزل

الخميس، 16 ديسمبر، 2010

Best Pumpkin Pie باي اليقطين


هذه الوصفة هي لشركة ليبيز Libby's. و هي من أطيب البايات ( جمع باي ) على الإطلاق. أتذكر أول باي يقطين جربته، قبل عامين، كان سيء للغاية. بالكاد إستطعت بلع لقمتين. ثم إستضافتني صديقتي كيلي و قدمت لي باي منزلي من صنعها. مممممممم... بالطبع لم أسألها عن الوصفة حيث أن الأمريكيات معروفات بحرصهن على سر وصفاتهن التي تعتبر إرثاً عائلياً!
لذا.... بحثت و عثرت على هذه الوصفة اللذيذة... و لكن بما أن جيناتي ليست أمريكية، سأشاركها معكم ;)

المقادير:
عجينة باي جاهزة أو معدة و مفرودة بقطر 9 إنش
3/4 كوب سكر
م ص قرفة مطحونة
1/2 م ص ملح
1/2 م ص قرنفل مطحون
1/2 م ص مسحوق زنجبيل
2 بيض
علبة يقطين مهروس (15 أونص)
علبة حليب بوني (12 أونص)


نحمي الفرن 425..
ندهن طبق الباي بالزبدة و نفرد عليه العجينة.
نخلط جميع المقادير الباقية جيداً و نسكبها في الطبق فوق العجينة..
ندخله الفرن مدة 15 دقيقة ثم نخفف الحرارة 350 و نخبز مدة 40-50 دقيقة..
نخرج الباي من الفرن و نتركها لتبرد ساعتين... نقدم الباي مباشرة أو نبرده في الثلاجة حتى وقت التقديم..



بالعافية :)


ربة منزل

الأربعاء، 15 ديسمبر، 2010

البريسكيت بصلصة الشوي


من ألذ الأطباق التي تعرفت عليها في أمريكا هو طبق البريسكيت. و هو عبارة عن اللحم الموجود في أسفل صدر البقر. له عدة طرق للإعداد و لكن أشهرها و أكثرها شعبية هي الطهي البطئ و الهادئ في الفرن أو على الشواية و الذي يكسب اللحم طراوة و نداوة بالإضافة إلى نكهه الشي اللذيذة.


المقادير:
6 باوند من لحم البريسكت
م ك بودرة ثوم
م ك بودرة بصل
م ك ملح
2 م ك من نكهه الشي ( Barbecue Liquid Smoke)


يتبل اللحم جيداً و يغطى و يوضع في الثلاجة ليلة كاملة...
نحمي الفرن على درجة 275 فهرنهايت... نضع اللحم في صينية و نغطيه بالقصدير و نضعه في الفرن 5 ساعات ( ساعة لكل باوند )

بعد 5 ساعات نطبخ الصوص و مقاديره التالي:
3 م ك زبدة
م ك و نصف سكر بني
كوب كاتشب
م ص و نصف من مسحوق حب الخردل
1/2 م ص مسحوق بذر الكرفس
1/4 كوب ماء
ملح و فلفل
م ك Worcestershire sauce
م ك سائل نكهه الشي 


توضع لتغلي على النار ثم تسكب فوق اللحم و يعاد إلى الفرن للساعة الأخيرة ( السادسة)
يقطع شرائح و يقدم...

سائل الشي و صوص ورشستيرشاير
ملاحظة : لم أتمكن من تصوير الطبق بعد تقطيعه و تقديمه و لكن عثرت على هذه الصورة و التي قد تعطي فكرة عن الشكل النهائي.

تحياتي...

ربة منزل

الاثنين، 13 ديسمبر، 2010

عطلة نهاية الأسبوع


عطلة هذا الأسبوع كانت حافلة. يوم الجمعة حضرت دورة تزيين الكيك. مدة الدرس الواحد ساعتين، تعلمنا في درسنا الأول صنع الكريمة  كثيفة- متوسطة - خفيفة القوام، إستعمال أكياس الكريمة ، تزيين كوكيز بالكريمة و إستخدام رؤوس التزيين و تلويين الكريمة.


يوم السبت إلتقيت بصديقاتي. خبزت كيكة حمضيات لذيذة لنا. 


يوم الأحد كان يوم المدرسة الإسلامية في مسجدنا.صباح اليوم بدأ بارداً مع بعض الرذاذ و لكن ما إن جاء الظهر حتى هبت عاصفة ثلجية باردة لم تتوقف حتى صباح الأثنين. بررررر... كان يوم عيد للأطفال الذين سرعان ما بدأوا يتقاذفون كرات الثلج :)

ربة منزل

الخميس، 9 ديسمبر، 2010

زيارة لمتحف هنري فورد A Visit to Henery Ford Musum


 دعتني صديقتي كيلي منذ مدة إلى زيارة متحف هنري فورد في مدينة ديربورن ، الواقعة في ولاية ميتشيغن. و بالفعل رتبنا أمورنا و إنطلقنا صباح الثلاثاء. 

وصلنا إلى المتحف و الذي يتكون من معرض مغلق للسيارات و الطائرات و الإختراعات و كذلك قرية صغيرة نموذجية على الطراز القديم (ما قبل السيارات و اللآلات ) و سينما I-Max. كان الجو بارداً لذا إكتفينا بالمعرض المغلق و الذي إستغرق منا ثلاث ساعات.

الخميس، 2 ديسمبر، 2010

Drying Herbs تجفيف الأعشاب


في كل شهر ألقي بحزمة كزبرة تالفة في سلة المهملات و لم أستفد منها إلا بوريقات قليلة و ذلك لسرعة تلفها. جربت أن أحفظ الكزبرة في الثلاجة ملفوفة بمناديل ورقية و داخل أكياس نايلون. جربت أن أضعها في كوب ماء على رف المطبخ مغطاة بكيس نايلون. جربت و جربت و لكن إستهلاك الكزبرة و البقدونس و النعناع في منزلنا أقل من الطلب... ( فلسفة إقتصادية )

لذا و حتى لا تذهب الأعشاب سدى و لنتجنب الإسراف، قررت أن أجرب تجفيفها. و لأن الجو هذه الأيام لا يساعد، بالرغم من أني سمعت عن التجفيف بالتجميد، فقد إستخدمت الفرن. 

أولاً: نقطف الأوراق عن ساقها و نغسلها.
ثانياً: نشعل الفرن على أقل درجة. (170)
ثالثاً: نضع الأوراق على صينية خبز و ندخلها الفرن مع التحريك كل 10 دقائق.
رابعاً: بعد أن تجف الأوراق تماماً يمكن حفظها مباشرة في حافظة أو تفتيها باليد أو بالمشخال.

ما أعجبني هو أن الأعشاب إحتفظت بلونها الأخضر و لم تسود.و الأهم أن النكهة لم تضيع :)


تحياتي...

ربة منزل