الخميس، 29 أبريل، 2010

Potato Salads سلطات البطاطا


مع إعتدال جو الربيع و إقتراب الصيف تكثر الزيارات إلى المنتزهات و الشواطئ حيث تجتمع العائلات و يلتقي الأصحاب و توجد المتعة. و يبدأ الشواء.... ممممم!
و رغم حبي للطعام المشوي و رائحته الزكية إلا أن طبق طعامي دائماً ما يغلب فيه المقبلات و الأطباق الجانبية من السلطات أو المتبلات أو غيرها..

هناك نوعان من سلطات البطاطا التي أحب تناولها في نزهات الشواء أحببت أن أشارك قرائي بهما: سلطة البطاطا المبهرة و سلطة البطاطا بالكزبرة. لن أحدد كمية معينة للمقادير حيث أنني أكتفي بالقياس النظري معظم الأحيان و لكني سأحاول التقريب ما أمكن.

الأحد، 25 أبريل، 2010

Birdie Sling بيردي سلينغ




إنتهيت من خياطة حقيبة اخرى من تصميم إيمي بتلر و تدعى بال " بيردي سلينغ" أو Birdie Sling. قماش هذه الحقيبة أيضاً من تصميم إيمي بتلر و يتميز بطبعاته الكبيرة و ألوانه اللافتة القوية. أحببت أن أشارككم الخطوات التي إتبعتها في عمل الحقيبة كما فعلت مع بترون كيمبرلي.

الأربعاء، 21 أبريل، 2010

Marriage Freshman سنة أولى زواج




كثير ما تجد الفتيات الحديثات العهد بشئون المنزل صعوبة في ترتيب المنزل و تنظيفه و العناية به. و لا زلت أنا كذلك. كلما ذهبت إلى زيارة وجدت الكثيرات يشتكين من ضيق الوقت و كثرة العمل، و جميعهن ينتظرن العودة إلى أرض الوطن بأسرع ما يمكن و قد وضعن التقديم على فيزا شغالة في رأس القائمة. و على فكرة معظمهن بلا أطفال أو عندها طفل واحد رضيع!

الجمعة، 16 أبريل، 2010

المهمة المستحيلة Mission Imposible



قبل يومين أتتني جارتي حاملة كيس أبيض في داخله كيساً أسود تصدر منه حركة قوية متقطعة. أخبرتني جارتي بأن زوجها قد عاد لتوه من رحلة صيد في بحيرة "إيري" "Erie" التي تطل عليها مدينتنا، و أنهم أحبوا أن يشاركونا صيدهم الطازج. شكرتها كثيراُ فنحن هنا لم نتناول سمكاُ منذ مدة طويلة و عندما نشتهيه فإنه دائماً ما يكون مجمداً أو مبرداُ ومقطعاُ على شكل فيليه.
تركت الكيس في حوض المطبخ ساعة لأتأكد من أنه لن يتحرك عندما أضعه في الثلاجة لأحضر منه غدائنا في الغد. و لكن ليس قبل أن آخذ نظرة على ما في داخله. و على فكرة فأنا لم أقم قبل في حياتي بتحضير أو حتى لمس أي نوع من السمك ما لم يكن بين رغيفي هامبرغر. 

الثلاثاء، 13 أبريل، 2010

Lasagna لزانيا



لا أتذكر عدد المرات التي أعددت بها صينية اللزانيا هذه و لكن ما أتذكره هو الإطراء الذي يتبع في كل مرة بعد تناول اللقمة الأولى من هذا الطبق. 
المقادير المستخدمة كثيرة و لكن ضرورية للحصول على النكهة المميزة. لذا لا تجعلوها عائقاً أمام تجربة هذا الطبق.

السبت، 10 أبريل، 2010

Qatayef Dough Recipe القطايف



بالرغم من أنه قد بقي بعض الوقت على حلول شهر رمضان، إلا أنني قررت أن أقوم بعمل حلى القطائف أو القطايف. و سبب ذلك هو أنني أردت التغيير عن ما صار معتاداً تقديميه في معظم الزيارات و المناسبات. ففي الشهرين الماضيين إجتمعت مع العديد من العائلات المغتربة هنا و كانوا دائماً يقدمون كيك الجبن (الشيز كيك) الجاهزأو كب كيك أو حلى مكون من قشطة و شوكلاتة و مكونات لا يعلمها إلا الله أحاول دائماً تجنبها. 
لذا عندما دعيت بعض الأخوات المغتربات إلى منزلي، أحببت أن أقدم طبقاُ تقلدياُ يذكرنا ببلدنا و بأن رمضان قد إقترب، كما أغير به عما تكرر و أعتيد، فأكون قد أصبت عدة عصافير بحجر.

وصفة القطائف هذه هي من موقع www.dedemed.com و هو موقع باللغة الإنجليزية لأمريكية من أصل لبناني تضع وصفاتها فيه كتابة و تفصلها بكليبات قصيرة. و بالرغم من أن عندي وصفة قطائف خاصة إلا أن طريقة "ديدي" أسهل تطبيقاُ و أسرع.

الثلاثاء، 6 أبريل، 2010

Garlic Sauce صلصة الثوم



أحد الأشياء التي إفتقدتها عند إنتقالي إلى الولايات المتحدة هو الأكل العربي. فبالرغم من قرب مدينتنا من مدينة ديترويت و التي يقطنها الكثير من العرب خصوصاً من لبنان و اليمن، إلا أن الطعام الذي يقدم في المطاعم العربية هناك لا يمت إلى الأكل العربي الذي عرفته طوال نشأتي بصلة. ربما تكون البيئة و المحيط قد أثرت على أذواق الناس و ربما تكون جودة المنتج فهنا، عندما يتعلق الأمر بالطعام، فالكمية تغلب الجودة. و لكن الجميع، من ذوي الأصل العربي و غيره، يصنف هذا الطعام عربياً.
و ما يثير حيرتي هو لما يقبل العرب بنسبة هذا النوع من الطعام إليهم؟