الأربعاء، 18 سبتمبر، 2013

كيكة الليمون بزيت الزيتون


لا أتذكر يوماً خلا فيه بيتنا من علبة صفيح ( تنك ) زيت الزيتون. زيت الزيتون أساسي في بيتنا. نستخدمه في الطبخ و التتبيل و السلطات و التحمير. و اليوم أشارككم وصفة تستخدم زيت الزيتون بالحلو أيضاً. 

كيك زيت الزيتون معروف في دول البحر الأبيض المتوسط. و يتميز الكيك بقشرته الذهبية الجميلة التي تحافظ على قوام الكيك و رطوبته أيام. بالرغم من نكهة زيت الزيتون القوية في الطبخ و التحمير، إلا أنها في الكيك ليس لها أثر. لذا لن تسمعوا أي شكوى أو تذمر من طعم غريب مريب :)

و لأن زيت الزيتون لا يساعد الطحين في التخمير فإن كمية البيكنغ باودر المضافة لكيك زيت الزيتون أكبر بكثير من المقدار المضاف للكيك الذي يستخدم الزيت النباتي أو الزبدة. أيضاً بياض البيض يخفق على حدة في هذه الوصفة و يضاف في الخطوة الأخيرة دون إستخدام الخلاط ليساعد الكيكة على التخمير و الإرتفاع.

هذه الكيكة لذيذة جداً و مناسبة للصباح مع كوب شاي أو في العصر مع الأهل. يمكنكم إستبدال بشر الليمون ببشر البرتقال أو جمع الإثنين معاً لتكون كيكة حمضيات. 

الأحد، 15 سبتمبر، 2013

درس مجاني من كرافتسي


صباح الخير جميعا.
كنت اتصفح موقع كرافتسي - و هو موقع يهتم بتعليم الحرف اليدوية و المهارات الفنية بمقاطع فيديو - قبل ساعة و وجدت انهم أضافوا مجموعة من الدروس الجديدة و المجانية في قسم الخياطة. أهمها درس تعليم استخدام ماكينة الخياطة المبتدئين! مبروك للمبتدئين و شكرا موقع كرافتسي :-)
كل ما عليكم الآن هو التسجيل بالموقع أولا ثم البحث في قائمة : free mini classes 
ستجدون الدرس تحت عنوان : Sew Ready: Machine Basics
 
بالتوفيق

ربة منزل

الخميس، 12 سبتمبر، 2013

إكتشاف و إصلاح مشاكل الخياطة


تصلني الكثيرمن الأسئلة في التعليقات تسألني عن مشاكل في ماكينة الخياطة و الحل لها. أتذكر نفسي عندما بدأت بتعلم الخياطة قبل بضع سنوات. كانت أي مشكلة صغيرة أو صوت غريب يرعبني و يزيد ضربات قلبي، و في أحيان يبكيني: لماذا تعاندني الماكينة؟ هل خربتها ؟ هل علي شراء ماكينة جديدة؟ ربما باعوني أسوء جهاز عندهم؟ ماذا أفعل؟ ماذا أفعل؟ ماذا أفعل؟
لو لم تكن صاحبتي " كيلي " تهدئني لتوقفت عن الخياطة قبل أن أبدأ. و لأنها كانت صبورة و تفكر عند الصعوبات، فقد كانت تسأل: ما سبب المشكلة؟ بدل هستيريتي: ماذا أفعل؟
ثم إنضممت لدروس الخياطة و كنت آخذ ماكينتي معي. فإذا حدثت أي مشكلة مع ماكينتي أو ماكينة غيري، توقفنا عن العمل و بحثنا عن سبب الخلل و أصلحناه، و عدنا للعمل و بقينا نتحدث عن مختلف المشاكل التي تواجهنا أثناء الخياطة و كيف حللناها و كيف حلها غيرنا. و المفاجأة أن معظم الحلول سهلة و سريعة و لا تتطلب تدخل الفني.

بالتجربة و السؤال و المشاركة تعلمت الكثير. و سأشارككم بعض ما تعلمت في هذه التدوينة.
المشاكل الرئيسية: إنقطاع الخيط - إنكسار الإبرة - الأعشاش - الأصوات
 كيف نحل هذه المشاكل دون أن نسهر الليالي و تنهار أعصابنا و نصاب بالهستيريا و نطلق الماكينة بالثلاثة ؟ لنتعلم 

الأربعاء، 11 سبتمبر، 2013

تارت الخوخ


مساء البارحة كانت عندنا مناسبة عائلية صغيرة. أحببت أن أشارك بها بطبق حلو. 
بحثت في كتب الطبخ التي أحضرتها معي من دالاس و وجدت كتاب


عندما نزل هذا الكتاب الأسواق، أحدث كثير من الصخب و تسارع الناس لإقتنائه و تجربته و تقييمه. الثناء و التقييم العالي حمسني على إقتناء نسخة منه. و جربت أولى وصفاته البارحة بنجاح. 

الوصفة هي تارت الخوخ / البرقوق / الكوجه / الغوجه. في بيتنا نسمي هذه الفاكهة السمراء الحمراء خوخ. و في بيت جيراننا غوجه. و قيل أنه في العراق تسمى كوجه. و يسميها البعض في الشام بالبرقوق. 
تعددت المسميات و إتفقنا جميعاً على حلاوة الطعم و النكهة التي لا تقاوم.

تصوير: سلام

الخميس، 5 سبتمبر، 2013

الكريب الحلو

صباح الخير للمبكرين و طلاب المنازل و ربات البيوت.
طبق كريب سريع هو البداية المثلى لليوم المثالي. بالعافية مقدماً.

ملاحظة: هذا الكريب حلو. مناسب مع الفواكه و النوتيلا و الكريمة و الكسترد و الشوكولاتة. و طبعاً القهوة.

الأحد، 1 سبتمبر، 2013

لحاف علبة شوكولاتة




سبق لنا جميعاَ أن فتحنا علبة شوكولاتة. و نظرنا داخلها و تأملنا أشكالها و أحجامها علنا نحزر ما الذي تحتويه كل قطعة. و لعل بعضنا أمسك بالورقة التي تأتي مع العلبة أو قلب العلبة و نظر أسفلها  ليتفحص دليلها و مكوناتها و يختار القطعة الفائزة.

و هكذا هذا اللحاف. فهو مثل علبة الشوكولاتة. كل وحدة تختلف عن الأخرى بالشكل و الحجم و الإسم و جميعها نوعت بين أشكال الترقيع الأساسية: المربع و المثلث و المستطيل.
بدأت هذا اللحاف في دالاس. إشتريت القماش المشجر من متجر صغير قرب منزلي. أما القماش الأحمر و الأخضر فمن معرض اللحف الذي أقيم في المدينة و الذي كتبت عنه قبل أشهر.
توقفت عن العمل بسبب النقل و بيع الأثاث و "الحوسة" التي يعرفها جميع من كان مبتعثاً في الخارج. و عدت إليه بعد العيد و إستمريت بالعمل عليه و تعديله حتى إنتهى وجه اللحاف قبل يومين. 
عدلت كثيراً في الوحدات و ترتيبها، إستبدلت بعضها بآخر. هنا صورة للمخطط الأساسي قبل التعديلات. كل مربع = إنش واحد.

بقي الآن قماش الظهر و تضريب اللحاف. هناك عدة خيارات للتضريب أفضلها حالياً التضريب العشوائي المتعرج الكبير. لكني سأراجع تجارب غيري نظراً لأن تنوع الوحدات أعطى اللحاف حركة و حيوية كبيرة، و أريد من التضريب أن يخفف من ذلك أو على الأقل، أن لا يزيده. 

تحياتي 
ربة منزل