الباي المقلي

موضوع اليوم إهداء إلى إثنتين من أخوات الغربة و اللتان ستعودان قريباً إلى السعودية.. 

الباي المقلي هو طبق حلو شهير في الولايات الجنوبية من أمريكا، حيث تنتشر بساتين المشمش و الدراق و حيث يجد الزائر أكثر الأطباق شعبية دائماً مقلية.

الكثير منا جرب الباي المقلي من قبل خصوصاً إذا كان هناك فرع لماكدونلدز قريب من البيت. ماكدونلدز مشهور بباي التفاح المقلي، و الذي إستلهمه من الجنوب الأمريكي. لكن لما أشتري من ماكدونلدز- و الذي يقشعر بدني من وجباته المجهولة المكونات - إذا كنت أستطيع إعداد الباي في البيت و يكون جاهز خلال ساعة؟!

إستخدمت في إعداد الباي مشمش مجفف، لكن يمكن إستخدام أي من الفواكه المجففة. كما يمكن التعديل و التنقيح و تغيير الحشو إلى مالح بدل الحلو. الأمر يعود لمتابعي المدونة المبدعين :)

مقادير الحشو: "ملاحظة: في حالة إستخدام فواكه طازجة، يستغنى عن الماء"

كوب و ربع فاكهة مجففة. 

م ك عصير ليمون

٢ م ك زبدة

٢/١ م ص قرفة 

كوب سكر

كوبين ماء

نضع هذه المقادير على النار.

نتركها تغلي على خفيف حوالي ٢٠-٤٠ دقيقة. أو حتى تلين الفاكهة و يمكن هرسها بالشوكة.

في هذه الأثناء نعد عجينة الباي.

مقادير الباي:

كوبين طحين

م ص ملح

٢/١ كوب سمنة

٢/١ كوب حليب

نفرك السمنة بالطحين و الملح. نضيف الحليب و نعجن فقط حتى تتماسك العجينة.

*قوام العجينة مختلف عن عجينة الفطائر*

نقسمها إلى عشر كور أو زيادة. بحسب الحجم المرغوب.

نرش سطح المطبخ بقليل من الطحين و نفرد العجين. نضع الحشو في الوسط و نبلل الحواف. نغلق الباي و نكبس الأطراف بالشوكة.

نحمي الزيت في مقلاة و نقلي الباي على حرارة متوسطة. حوالي ٢-٣ دقيقة على كل جانب حتى تحمر و تتقمر O

نضع الباي على ورق النشاف حتى يمتص الزيت.

يقدم دافئ... بالعافية :)

يمكن أيضاُ إستخدام هذه الأداة التي ما أعرف إيش إسمها :) 

راح أسميها كباسة السمبوسة. 

تحياتي و أشواقي..

ربة منزل