منديل واحد من فضلك

زيادة الوعي بما نستهلكه في منازلنا سنوياُ يساعدنا على إيجاد طرق سهلة و بسيطة للتوفير..

في هذا المقطع: نفض اليد ١٢ مرة و طي المنديل يؤدي الغرض و يقلل من إستهلاك المناديل الورقية، و به تعويد لأفراد المنزل و توعية لتجنب الإسراف بالنعم التي إعتدنا وجودها حولنا.

جدتي بارك الله في عمرها و عملها، كانت و لا زالت تتناول المنديل فتشقه نصفين: تحتفظ بالأول و تستخدم الثاني، لأنها تعرف ما تحتاج و تكتفي به. 

 

تحياتي...

ربة منزل

سنة كبيسة و صواني مدهونة

 

اليوم هو اليوم الإضافي في السنة الشمسية، ٢٩ فبراير/ شباط، و الذي يأتي مرة كل ٤ سنوات..

هذا اليوم مرتبط بكثير من المعتقدات عند عوام الناس. مثلاً: في إيرلندا، هذا اليوم هو الوحيد الذي يسمح به للنساء بالتقدم لخطبة الرجال ، عكس المألوف. في الدنمارك توجد هذه العادة أيضاً و لكن في حال رفض طلب الخطبة فإن على الرجل تعويض المرأة بـ ١٢ زوج من القفازات. في اليونان بتجنب الناس الزواج في السنة الكبيسة حيث يعتبرونها جالبة للحظ السيء.

نأتي للجزء الثاني من تدونة اليوم..

عنوان تدوينة اليوم يتضمن"صواني مدهونة". لعل هذه العبارة تذكر بوصفات الكيك و المخبوزات و التي دائماً تنص على دهن الصينية للتقليل من الإلتصاق و تسهيل نقل المخبوزات إلى طبق التقديم. كثير من هذه الوصفات تحتوي على الزبدة و التي غالباً ما تكون مغلفة بورق للحفاظ عليها.

ما أقوم به هو: عندما أستهلك إصبع الزبدة ، أستخدم الورق المدهن لدهن صينية الكيك أو الخبز عوضاً عن الزيت و المناديل. الكمية طبعاً قليلة و لكنها كافية معظم الوقت خصوصاً أن معظم قدور و صواني الفرن اليوم قد جهزت بطبقة مضادة للإلتصاق.

تحياتي ...

ربة منزل

ترتيب حجرة / رفوف المؤن

هل سبق أن عدتم من التبضع و بدأتم في ترتيب المشتروات في الدواليب و على الرفوف لتفاجئوا بأنه لم يكن هناك حاجة لشراء ٣ علب تونة لأن عندنا في البيت ٥ علب تونة لم تفتح؟ و لماذا لم أرى القشطة من قبل بالرغم من أني أفتح الدولاب يومياً؟ و علبة اللزانيا فارغة إلا من شريطين! كيف لم ألحظ هذا!

يحدث هذا الأمر معي دائماً كلما عدت من التبضع للبيت. أحد الأسباب هو قلة التركيز و النسيان. و لكن السبب الرئيسي هو عدم الترتيب. غالباً عند إفراغي لأكياس المشتروات، أقوم بوضع المشتريات على الأرفف بطريقة شبه عشوائية، فيغطي الجديد على القديم و لا أعرف ما عندي و ما ينقصني، أو ما أستهلكته و ما الذي بقي الكثير منه عندي. لذا قررت اليوم أن أقوم بترتيب رفوف المؤن.

أحلى شرح لأدوات المطبخ- إهداء لربات المنازل الجدد

هل لاحظتم حماس جماهير الرجال حول هذا البائع :)
حتى أني لم ألاحظ أي إمرأة بين المتفرجين....

Drying Herbs تجفيف الأعشاب

في كل شهر ألقي بحزمة كزبرة تالفة في سلة المهملات و لم أستفد منها إلا بوريقات قليلة و ذلك لسرعة تلفها. جربت أن أحفظ الكزبرة في الثلاجة ملفوفة بمناديل ورقية و داخل أكياس نايلون. جربت أن أضعها في كوب ماء على رف المطبخ مغطاة بكيس نايلون. جربت و جربت و لكن إستهلاك الكزبرة و البقدونس و النعناع في منزلنا أقل من الطلب... ( فلسفة إقتصادية )

لذا و حتى لا تذهب الأعشاب سدى و لنتجنب الإسراف، قررت أن أجرب تجفيفها. و لأن الجو هذه الأيام لا يساعد، بالرغم من أني سمعت عن التجفيف بالتجميد، فقد إستخدمت الفرن. 

أولاً: نقطف الأوراق عن ساقها و نغسلها.

ثانياً: نشعل الفرن على أقل درجة. (170)

ثالثاً: نضع الأوراق على صينية خبز و ندخلها الفرن مع التحريك كل 10 دقائق.

رابعاً: بعد أن تجف الأوراق تماماً يمكن حفظها مباشرة في حافظة أو تفتيها باليد أو بالمشخال.

ما أعجبني هو أن الأعشاب إحتفظت بلونها الأخضر و لم تسود.و الأهم أن النكهة لم تضيع :)

تحياتي...

ربة منزل

عودة إلى الطماطم Back to Tomatoes

الطماطم.. الثمرة التي لا يزال الناس منقسمين على تصنيفها: هل هي من الخضار أم من الفواكه؟ حتى أنهم وصلوا في بعض البلدان إلى أخذ مناقشاتهم إلى المحاكم العليا.

إكتشفت اليوم أن عصير الطماطم هو العصير الرسمي لولاية أوهايو. لا تتعجبوا. فكل ولاية في أمريكا لها عصير رسمي و حيوان رسمي و طائر رسمي وووووو... حتى أن هناك حشرة رسمية لكل ولاية (ناس فاضية).

 يمكنكم الإطلاع على المزيد في موقع ويكيبيديا.

نعود إلى الطماطم:

كنت أقرأ مقالاً في أحد المدونات اليوم عندما لفتت نظري معلومة: من الأفضل للطماطم أن تخزن في درجة حرارة الغرفة و ليس بالثلاجة. حيث أن التبريد يؤثر على نضوج الثمرة التي تقطف خضراء، و يؤثر على طعم الثمرة و التي تحتوي على نسبة من السكر فتفقده بالتبريد. كما أن التبريد يؤثر على تركيبة الطماطم فتصبح طرية لينة بدل من أن تبقى صلبة. لذا فإن بعض المتاجر تضع ملصقاً على حبات الطماطم "لا تٌبَرَد".

تحياتي 

ربة منزل

قائمة التسوق Grocery Shopping List

بالأمس كان عيد الإستقلال في الولايات المتحدة الأمريكية. منذ يومين و أصداء الألعاب النارية و المفرقعات تملأ أجواء مدينتنا و سمائها. الناس سعيدة و مبتهجة، قد إجتمعت للشواء و الإحتفال بهذه المناسبة الوطنية السنوية. كل متجر ندخله نجد الأعلام و الزينة و كل شخص نلتقيه يبارك و يتمنى لمن حوله أسعد الأوقات.

في كل مناسبة كبيرة تتجمع فيها الأسر يتملكني الشوق و الحنين للأهل و الوطن. فبالرغم من أني لا أحتفل بعيد الشكر أو الكريسماس أو الفصح أو الإستقلال إلى أن رؤية من حولي مع أهلهم و أحبائهم و السرور و الأنس يجمعهم تزيد من غربتي في هذا البلد.

حتى أشغل نفسي و أسليها فقد قمت بإعداد قائمة للمشتروات التي دائماً ما نحتاجها كل مرة ننزل فيها للتسوق ( و كل مرة أنسى، و لا أتذكر حتى أعود للمنزل).

لذا لربات المنزل ذوات الذاكرة القصيرة مثلي أقترح أن تتطبع هذه القائمة و تعلق في المطبخ مع قلم بجانبها حتى نعلم ما نحتاج و ينقصنا من مستلزمات منزلية.

قائمة التسوق

Marriage Freshman سنة أولى زواج

كثير ما تجد الفتيات الحديثات العهد بشئون المنزل صعوبة في ترتيب المنزل و تنظيفه و العناية به. و لا زلت أنا كذلك. كلما ذهبت إلى زيارة وجدت الكثيرات يشتكين من ضيق الوقت و كثرة العمل، و جميعهن ينتظرن العودة إلى أرض الوطن بأسرع ما يمكن و قد وضعن التقديم على فيزا شغالة في رأس القائمة. و على فكرة معظمهن بلا أطفال أو عندها طفل واحد رضيع!

تقشير الطماطم Peeling Tomatoes

يعلم كل من حولي بأن الطماطم هي من أقل الخضروات المرغوبة على مائدتي و في طعامي. لكن، لا يمكن لربة المنزل الناجحة أن تتجاهل الدور الذي تلعبه الطماطم في الطعام إلى الأبد.... و لذا كان حتماً علي أن أضمها إلى باقي الخضار في مطبخي.

لاحظت في بداية أيامي في المطبخ وجود كثير من الوصفات التي تتطلب وجود طماطم و لكن بدون قشر. طبعاً لو حاولنا تقشير الطماطم كما هي بسكين حادة لخسرنا ربع الثمرة مع القشر. لذا عثرت على عدة طرق بالإمكان لربة المنزل إتباعها لتحصل على حبة طماطم كاملة بدون قشر.

Housekeeping Hints أفكار في تدبير المنزل

اليوم قررت أن أشارك بعض الأفكار مع ربات البيوت و التي طبقتها في منزلي:

1- قد تصلك بعض البطاقات في البريد أو قد تكون لديك بطاقة عرض خاص إنتهيت من إستخدامها. لا ترمي هذه البطاقات بل أبقيها بالقرب من حوض جلي الصحون في المطبخ فقد تحتاجينها للإزالة العوالق الملتصقة في قاع القدر أو الصواني. هذا أفضل من إستخدام الليفة الخشنة التي قد تخدش الأواني.

بيكربونات الصوديوم Baking Soda

إعتدت منذ صغري أن أرى علبة بيكربونات الصوديوم كلما فتحت دولاب البهار و التوابل. عندما بدأت أهتم بالطبخ و الخبز لم أستخدم "البكيغ صودا" إلا عند صنع بسكوت الشوكلاطة أو تشوكليت تشيب كوكيز. .... لم تطلب أي وجبة أخرى البيكنغ صودا و مع ذلك كان دائما موجوداً في بيتنا...

أتذكر أنني قبل سنتين و عند أول قدومي إلى مدينة توليدو، خبزت الكوكيز و أخذته معي إلى منزل أحد الصديقات من بنات بلدي.. أعجبها كثيراً و طلبت طريقة الإعداد، و عندما ذكرت بيكربونات الصوديوم لم تعرفها و لم تسمع عنها من قبل. بالطبع إستنكرت أن لا يعرف أحد البيكنغ صودا و لكن بعد تفكير تنبهت إلى خلو طبخنا العربي التقليدي منها حيث أنها لم تدخل لبلادنا إلا منذ قريب...ه